【导言：红遍大江南北的知名餐饮品牌“郭靖烤全羊”的掌门人张岗董事长，日前出席“中财产业智库”五月份企业高层闭门会时，结合目前文旅商融合发展，坦言了自己的独特感受，现分享给大家。】

首先感谢江院长邀请，也感谢“中财产业智库”给我这次演讲的机会。现在文旅商融合发展是扩大消费的一个必然态势，我就此想阐述几点个人看法：

首先，要人知道：餐饮业是一个地区文旅商产业融合的锚点，往往因为用好一餐饭，游客就能记住一个目的地。文旅商融合的版图中，餐饮不是配角，而是串联“吃住行游购娱”的核心锚点。尤其在文旅项目遍地开花的背景下，我们如何用一餐饭，让游客体验一种生活方式、记住一个目的地？这是餐饮从业者的使命，更是文旅商融合发展的重要节点。

其次，各地政府文旅管理部门及商家要确定一个理念：让地方特色餐饮成为文旅商产业的“记忆开关”。旅游目的地的餐饮，早已不是简单的饱腹需求，而是用味觉打造记忆符号，用场景激活文化认同。当游客到旅游目的地寻找餐厅时，首先是视觉对消费环境的扫描和感受，然后是品尝菜品时，味觉能记忆什么，能联想到什么，能否感受到景区的烟火气。“郭靖烤全羊”不仅在这方面有深度考量，更体现了草原文化的仪式感，因此打开了消费者的记忆开关。很多地区的餐饮业也是这样玩起来的。

再次，三个维度推动文旅商融合发展：餐饮作为“核心支撑要素”，该如何嵌入文旅商融合的产业生态？结合我们的实践，有三个维度：

一是让餐饮业发挥流量引擎，成为目的地“引流入口”。实施策略也很简单：通过特色餐饮打造区域味觉标签化，给消费者传递清晰的“味觉符号”，构建“个性化体验”模式；

二是做强综合场景感，注重消费者视觉、味觉、听觉、触觉的独特感受；

三是以餐饮为重要消费节点的“消费链”，提高消费者的“获得感”和体验感。

“郭靖烤全羊”的品牌故事

“郭靖烤全羊”创立于2014年，以金庸武侠文化为基底，将内蒙古烤全羊技艺与江湖豪情结合。

1. 文化场景化：这种仪式感让餐饮变成了可体验、可传播的文旅场景。

2. 品牌IP化：让一道菜成为产地文化的活体广告。

3. 烤制娱乐化：厨师现场撒料、翻转，火焰与香气升腾的瞬间，餐饮变成了可观赏、可参与的表演秀。

目前在全国十多个省市有数百家店，在一个消费点，同时可以接受上百只羊的烧烤。郭靖烤全羊有自己的优质可靠的来自内蒙古的优质羊源基地。